Полезные морепродукты могут быть опасны

15 января 2017 г.

Рыбу, креветки, гребешки и другие дары моря принято считать очень полезными для здоровья продуктами питания. Но исследование ученых из США завершилось неожиданным вердиктом: научные работники посоветовали любителям морепродуктов пересмотреть свое меню и отказаться от привычных блюд.

Авторы новой работы, сотрудники Университета Орегона, утверждают, что морепродукты не так полезны, как это часто говорят, и регулярное употребление таких продуктов может нанести ущерб здоровью.

Вред от поедания морепродуктов ученые связали с потеплением океана. По словам исследователей, этот глобальный экологический процесс ведет к увеличению количества токсичных соединений в обитателях морских глубин.

В частности, клиницисты из США доказывают наличие связи между температурой воды в океанских условиях и уровнем домоевой кислоты – сильного токсина, который сохраняет свои свойства даже после термической обработки. В теплеющей воде усиливается активность водорослей, приводя к росту уровня этого токсина в водоемах, отмечают медработники.

Домоевая кислота проникает в организмы многих видов морской фауны - моллюсков, крабов, креветок, гребешков, некоторых видов рыб (сардины, анчоусы). При этом токсичный компонент может долго накапливаться в них, предостерегают эксперты.

Они допускают, что токсин способен оказывать серьезное вредное воздействие на здоровье людей. «Этот нейротоксин поступает в морскую пищевую сеть и в результате поглощается моллюсками, такими как анчоусы, мидии, устрицы и морские гребешки. Высокие уровни домоевой кислоты уже были связаны с массовой гибелью морских млекопитающих, таких как морские львы, морские выдры, дельфины и киты», - обеспокоенно отметили авторы работы.

Источник: MedikForum

Полезные морепродукты могут быть опасны

Читайте также:

Свежие статьи

Полезные морепродукты могут быть опасны

Читайте также:

Свежие статьи

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях