Новости
здоровья
Мнения
пользователей
Магазин

Дым от мяса, приготовленного на углях, способен вызвать рак

26 мая 2018 г.

Приготовление мяса на гриле популярно во многих странах мира. Но китайские ученые предупреждают: ароматный дым, исходящий от такого мяса, может быть опасен для здоровья. В нем содержится большое количество полициклических ароматических углеводородов (ПАУ). Эти соединения могут спровоцировать развитие рака, сообщает health info со ссылкой на MedDaily.

Специалисты решили узнать, сколько ПАУ попадает в организм человека. Оказалось, что концентрация этих вредных веществ была наибольшей у добровольцев, съедавших приготовленное на гриле мясо. На втором месте оказались люди, стоявшие рядом с теми, кто жарил мясо. ПАУ проникали в их организм через кожу. Меньше всего ПАУ было обнаружено у тех, кто просто вдыхал аромат жареного мяса.

Авторы исследования отмечают: одежда лишь ненадолго защищает от вредного воздействия дыма. Эксперты рекомендуют стирать вещи сразу после приготовления мяса на углях. Ведь одежда может накапливать канцерогены и выделять их на кожу в течение длительного времени.

Источник: MedDaily

Социальные комментарии Cackle