Суп из цветной капусты

Ингредиенты: капуста цветная – 1 некрупный кочан, картофель среднего размера – 7 шт., масло растительное нерафинированное – 1 ст. л., зелень петрушки и укропа измельченная – 2 ст. л.

Приготовление

Капусту тщательно вымыть, подержать в холодной воде в течение 30 мин, затем разделить на небольшие соцветия. Опустить в кипящую воду и довести до готовности. Можно сварить на пару.

Картофель сварить в мундире, затем остудить, удалить кожицу и пропустить через мясорубку либо натереть, используя мелкую терку.

Смешать с капустой, влить небольшое количество отвара или просто горячей кипяченой воды, чтобы суп вышел не очень густым.

Влить растительное масло, посыпать готовое блюдо зеленью, аккуратно размешать ложкой и перелить в супницу из фарфора.

Подать к столу горячим.