Жареные тосты могут стать причиной онкозаболевания
Профессор Бернд Шефер из немецкого Федерального института оценки рисков (BfR) заявил о необходимости осторожной обжарки тостов.
Чем больше жарятся тосты, тем выше в них содержание акриламида - предупреждает профессор Шефер. Это вещество подозревают в канцерогенных свойствах, то есть в способности вызывать раковые заболевания. Факты генотоксичности акриламида и его свойстве повреждать ДНК подтверждены в экспериментах с животными, а на людях такие исследования не проводились.
Канцерогенный акриламид возникает при сильном разогреве продуктов, содержащих крахмал и аминокислоту аспарагин. Акриламид начинает образовываться при температуре 120°С. Неизвестно, в какой дозе акриламид уже опасен. Считается, что однократное употребление подгоревшего тоста неопасно, но риск нарастает, если человек питается ими регулярно.
Читайте также:
- Какие вещества в пище могут вызвать рак: стоит ли бояться привычных продуктов?
- Травы с противоопухолевым эффектом: как они помогают организму
- Мясо на углях: вкусно, но опасно? Что говорят исследования
- Что мы не так понимаем о раке: разрушая опасные заблуждения
- Удобство, приводящее к раку
- 5 самых распространенных видов рака и их симптомы
Свежие статьи
-
около 2 часов назад:
-
около 6 часов назад:
-
около 10 часов назад:
-
около 22 часов назад:
-
1 день назад:
-
1 день назад:
-
1 день назад:
-
1 день назад:
-
2 дней назад:
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях