Поджаренный хлеб может быть токсичен
Ученые из Университета Колорадо заявили о том, что методы приготовления еды серьезно влияют на здоровье: если продукты жарить, а не варить и не запекать, они способны стать источником опасных токсинов. Доводы ученых опубликовало издание health info, ссылаясь на «Медикфорум».
Горячий поджаренный хлеб - привычный элемент завтрака огромного числа американцев. Установив на кухне датчики и понаблюдав за изменениями в качестве воздуха в помещении вокруг, ученые убедились в том, что приготовление такого хлеба способствует распространению токсинов.
Во-первых, много вредных веществ было обнаружено на поверхности золотистой корочки поджаренного хлеба. Ученые заявили в связи с этим, что «жареный хлеб превышает по своей токсичности уличную загазованность».
Во-вторых, оказалось, что в процессе жарки хлеб может выделять в воздух целый ряд веществ, способных действовать на организм как токсичные
«Поджаренный до золотистой корочки хлеб до 300–400 микрограмм на кубический метр, а слегка подгоревший - до 4 тыс. микрограмм вредных частиц РМ2.5, которые способны проникать в легкие и в кровоток. Данные показатели в 15 раз превышают порог безопасной концентрации этого вещества, установленный ВОЗ», - отметили исследователи.
Кроме того, по их словам, воздух в кухнях насыщается потенциально токсичными испарениями от плит и других приборов. Одним из самых опасных специалисты тостер. Работая, этот прибор способствует выделению в воздух вредных частиц, нагревая не только хлеб, но также находящиеся внутри него частицы пыли, грязи и масла. Эти частицы могут скапливаться в органах и содействовать развитию различных заболеваний, в частности, рака легких и инсульта.
Источник: MedikForum
Читайте также:
- Финские медики выяснили, какой хлеб является самым полезным
- Диетологами назван способ употреблять хлеб, не полнея
- Назван способ есть хлеб и не набирать лишние килограммы
- Как есть хлеб и не поправляться?
- Употреблять в пищу свежий хлеб небезопасно для организма
- Чем отличаются черный и белый хлеб? И какой из них полезнее?
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях