Врачи рассказали, как защититься от бактерий в курином мясе
Как обезопасить себя от бактерий, которые могут находиться в покупной курятине? Специалисты рассказали об этом после проверки куриных бедер, проведенной Росконтролем, пишет health info, ссылаясь на “Медикфорум”.
После проверки качества шести марок куриных бедер организация признала безопасной и качественной только продукцию одного бренда. Выступивший после этого ведущий эксперт в области мясной промышленности Борис Рябинкин сказал в эфире НСН о том, что бактерии в курином мясе являются следствием использования морально устаревших производственных цехов, но в то же время «кишечная палочка - это не страшно, когда продукт проходит термообработку».
В свою очередь, микробиолог Елена Ксенофонтова рассказала о том, что патогенные микроорганизмы чаще предпочитают селиться в охлажденной курице, но их опасность зависит от того, какие именно микроорганизмы атакуют мясо. Просто патогенные для организма не страшны, но если в курином мясе появляется сальмонелла, это же может стать опасным, поскольку бактерия обладает высокой устойчивостью к обработке.
Специалист дала советы, помогающие защититься от бактерий:
тщательно термически обрабатывать курицу – готовить долго и на сильном огне;
всегда проверять, какой сок выделяет курятина при приготовлении – он должен быть без крови, прозрачный;
тщательно мыть руки после разделывания тушки, а также доски, которые должны предназначаться только для разделки мяса и больше никаких других продуктов;
воздействие прямого солнечного света или обработка ультрафиолетовой лампой помогает уничтожить бактерии.
Другой эксперт, врач-инфекционист Тамара Горяева рассказала, что для защиты от микроорганизмов также эффективны продукты, которые содержат фитонциды: лук, чеснок, хрен, цитрусовые. Кроме того, очень полезны специи, такие как имбирь, гвоздика, куркума, перец.
Источник: MedikForum
Читайте также:
- Психобиотики: что это такое и как они влияют на наше здоровье?
- Как долго живут бактерии и вирусы в вашем доме
- Микробы на поручнях: какие опасности вас поджидают в общественных местах
- Арктика оказалась источником лекарств против опасных бактерий
- Что такое пробиотики и нужны ли они нам
- Как устранить бактерии, которые вызывают изжогу, вздутие живота и другие проблемы
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях