Баклажаны в греческом стиле

Ингредиенты: баклажаны – 600 г, помидоры – 400 г, картофель – 300 г, чеснок – 4 зубчика, оливковое масло – 200 мл, кинза – 20 г, петрушка – 10 г, соль, перец.

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см, посолить, поперчить и оставить в холодильнике на 10–15 минут.

Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5 см, картофель – кружочками толщиной 0,3 см, чеснок – пластинками. Баклажаны, помидоры и чеснок обжарить на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета.

Картофель бланшировать в подсоленной воде до полуготовности. Выложить овощи в виде башенок, поместив внутрь обжаренный чеснок и рубленую кинзу, скрепить башенки шпажками.

Запечь в духовке при температуре 180 °C в течение 10–15 минут.

Выложить башенки на тарелки и украсить веточками петрушки.