Гивеч овощной

Ингредиенты:

Лук – 2 шт.

Морковь – 3 шт.

Растительное масло – 100 мл

Вода – 40–50 мл

Помидоры – 2–3 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Баклажаны – 2 шт.

Кабачки – 200 г

Стручковая фасоль – 100 г

Сахар – 10 г

Гвоздика – 2–3 бутончика

Чеснок – 5–6 зубчиков

Петрушка для украшения

Соль

Приготовление

Нарезанные крупными кубиками и нашинкованные лук и морковь поджарить на растительном масле, затем влить немного воды и потушить до мягкости.

В сковороду с тушеными овощами добавить помидоры, разрезанные на 4 части, нарезанный кусочками и ошпаренный сладкий перец, нарезанные кубиками баклажаны и кабачки, посолить, тушить до готовности.

К концу тушения в овощи положить бланшированные стручки зеленой фасоли, сахар и гвоздику, а также мелко нарубленный чеснок.

При подаче тушеные овощи украсить листочками петрушки.