Диета при холецистопанкреатите

Диета при холецистопанкреатите становится основой лечения. Терпеливо и грамотно придерживаться ее придется долгие месяцы и годы. Главные принципы сводятся к следующему.

Даже в стадии ремиссии питание остается дробным, порции – небольшими. Легкие продукты не должны перегружать пострадавшие органы.

Острые, жареные, жирные блюда из рациона исключаются. Большая часть вторых блюд готовится на пару. Можно отваривать или запекать.

Сводится к минимуму потребление соли.

Ограничивается поступление в организм простых углеводов. Это хлеб, макароны, сахар, варенье.

В основе рациона можно использовать диету №5. Существует несколько разновидностей этой диеты, ее меню зависит от того, в какой именно стадии находится заболевание: в стадии обострения или ремиссии.

При обострении холецистопанкреатита в первые сутки следует придерживаться следующих принципов лечения: холод, голод и покой.

Независимо от стадии заболевания диета № 5 в своем применении имеет несколько общих рекомендаций, а именно:

Пища принимается дробно, часто и понемногу.
В продуктовой корзине должны преобладать белковые продукты.
Вся пища проходит тепловую обработку и принимается в отварном виде или на пару.
Количество жиров в меню должно быть минимальным.
Все блюда из меню диеты должны быть комнатной температуры и желательно, чтобы они прошли механическую обработку.
Есть пищу желательно в протертом виде или хорошо прожевывая.

В перечень продуктов, которые можно употреблять при холецистопанкреатите, входят следующие продукты:

Протертые овощные и крупяные супы-пюре.
Травяной чай, настой шиповника, кисель, несладкий и некрепкий чай.
Отварные каши с небольшим количеством сливочного масла.
Рыба, мясо, птица нежирных сортов, можно употреблять в отварном или протертом виде.
Нежирные и некислые кисломолочные продукты.
Галетное печенье и сухари.
Можно 1 яйцо в виде белкового омлета.
Некислые фрукты, зелень и овощи, лучше в запеченном или отварном виде.
Можно в небольшом количестве варенье или мед.
При панкреатите не только можно, но и рекомендовано потребление минеральной негазированной воды.

Для эффективного и качественного лечения холецистопанкреатита также важно знать, какие именно продукты категорически запрещено употреблять в пищу. Перечень этих продуктов достаточно широк, в него входят:

Жирные сорта мяса, рыбы.
Все острое, соленное, копченное и жаренное.
Свежевыпеченная сдоба, белый хлеб.
Крепкий чай и кофе, шоколад, газированная минеральная вода.
Наваристые рыбные и мясные бульоны.
Грибы, капуста, редис, лук, чеснок, бобовые.
Виноград, бананы, инжир.
Алкоголь.

В статье использованы материалы из открытых источников: lechenieved.ru, acistit.ru