Питание при ахалазии пищевода

При ахалазии пищевода рацион питания должен состоять исключительно из пищи находящейся в полужидком, тщательно протёртом состоянии. Настоятельно рекомендуется в тёплом виде, на протяжении дня небольшими порциями пять раз. Важным условием здесь считается неторопливость пережёвывания пищи, включая жидкую. Кушать надо в медленном темпе, спешка не к чему.

Чтобы облегчить пище маршрут следования до желудка, после еды, показано одним глотком, употребить небольшое количество тёплой кипячёной воды. При данном заболевании, категорически не следует проводить ужин непосредственно перед тем, как собираетесь ложиться спать. Пищевой комок может на длительное время “зависнуть” в пищеводе, начать там разлагаться.

При лечении и для профилактики ахалазии кардии пищевода важно соблюдать следующие рекомендации:

- полностью убрать из рациона острую, жирную и жареную пищу, которая действут раздражающе на пищевод;
- питаться часто и небольшими порциями при этом обильно запивать водой еду;
- отказаться от любых энергетиков, кофе, газированных напитков и большого количества сахара и углеводов;
- употреблять только те продукты, которые стимулируют работу желудка и способны быстро перевариться;
– исключить переедание и закуски перед сном. Последний прием пищи не позднее, чем за 2 часа до сна;
– не лежать после еды в течение 2 часов;
– исключить или уменьшить потребление жиров, которые угнетают двигательную активность желудка;
– ограничить или исключить употребление продуктов, способствующих гипотензии нижнего пищеводного сфинктера – кофе, шоколада, зеленого лука и чеснока, томатов и цитрусовых.

При формировании белково энергетической недостаточности показано искусственное питание.

Существует так называемый «пищеводный стол» — это диета, включающая яйца, сваренные всмятку, хлеб и сухари в размоченном виде, молочные продукты, сметану, протертый или жидкий творог, сливочное масло (для заправки), каши, протертые овощные супы, мясные и рыбные суфле, печеные или протертые яблоки.

Рекомендуемые продукты питания:

- кефир (особенно однодневный – он стимулирует моторику кишечника) и простокваша;
- творог;
- овощи в отварном виде;
- сладкие спелые фрукты;
- отварное перекрученное мясо;
- нежирные сорта рыбы без кожицы, приготовленной на пару или отваренные в виде куска или котлет;
- полувязкие протертые крупяные каши;
- супы-суфле и супы-пюре на овощном отваре с хорошо разваренными крупами, заправленные сливочным маслом;
- зеленый чай;
- морская капуста;
- чернослив и другие сухофрукты;
- отварная свекла;

Из сладких блюд разрешены: мед, сахар, фруктовые пюре и желе, кисель;
из напитков – некрепкий чай со сливками, сладкие фруктовые и ягодные соки;
хлеб вчерашней выпечки или подсушенный.

Запрещенные продукты питания:

- в жареном виде;
- острые и соленые блюда;
- мясные, рыбные и грибные бульоны, а также приготовленные на них супы;
- щи, борщ и окрошка;
- квашеные и маринованные овощи;
- консервы из мяса и рыбы;
- грибы в любом виде;
- тушеное мясо и рыба (в собственном соку);
- кофе и крепкий черный чай;
- шоколад;
- цитрусовые;
- виноград;
- черный хлеб;
- бобовые (горох, фасоль);
- цельное молоко;
- свежая и квашеная капуста;
- кукуруза;
- газированная вода и напитки, квас;
- апельсиновый и виноградный сок, а также соки из кислых фруктов и ягод;
- изделия из муки высшего сорта и дрожжевого теста;
- манная каша;
- шлифованный рис;
- грецкие орехи;
- копчености;
- острые приправы и пряности;
- ржаной и любой свежий хлеб.

Помимо общих рекомендаций по питанию следует «прислушиваться» к собственному организму. Желательно вести дневник питания, в котором отмечают продукты и блюда, вызывающие дискомфорт в брюшной и грудной полости, изжогу и отрыжку, метеоризм и запор. О своих наблюдениях следует сообщить лечащему врачу-гастроэнтерологу или диетологу для коррекции рациона питания.