Миндальный торт

Ннгредиенты

Для коржа: 200 г толченого миндаля, 1 ст. ложка оливкового масла, 30 г меда, 1/2 ч. ложки соли, 60 г размельченных фиников, 1 ч. ложка экстракта ванили, 30 г какао-порошка, измельчена цедра 4 мандаринов.

Для начинки: 60 г миндаля, 50 мл оливкового масла, 3 ст. ложки меда, сок 1 лимона средней величины, 1 ч. ложка ванили.

Способ приготовления

1. Для приготовления коржа финики замочить в воде в течение 2 часов.
2. Размолоть все ингредиенты в кухонном комбайне и хорошо перемешать. Если смесь недостаточно плотная, можно добавить дробленый кокосовый орех. Сформовать корж на плоской тарелке.
3. Для приготовления начинки хорошо перемешать ингредиенты в блендере, добавляя воду, если необходимо. Нанести начинку на корж ровным слоем.
4. Можно украсить фруктами, ягодами и орехами. Охладить перед подачей на стол.