Оливье из цуккини, шампиньонов и огурцов

Ингредиенты для салата: половинка цуккини; 2 огурца; половинка моркови; 5–7 шампиньонов; 1 авокадо; лук-порей (по вкусу); 1/3 пучка зеленого лука и укропа; 5 шт. редиса или 100 г дайкона; 100 г зеленых стручков фасоли; пучок салата.

Ингредиенты для майонеза: 100 г семян льна; 1 авокадо; пучок разной зелени; 1 помидор; 1 огурец; 1 зубчик чеснока; красный и черный перец (по вкусу); соль и свежевыжатый лимон (по вкусу).

Способ приготовления

Салат. Нарезаем все ингредиенты кубиками, заправляем зеленью и льняным майонезом. Выкладываем на листья салата.

Майонез. Взбиваем в блендере семена льна, добавив немного воды. Добавляем помидор, огурец, затем зелень и специи по вкусу. Чтобы сделать более жидкий майонез, нужно разбавить его водой и еще раз взбить в блендере.