Вкусные диетические рецепты на Пасху

Пасха — это не только важнейший христианский праздник, наполненный духовным смыслом, но и повод собраться за праздничным столом с близкими. После долгого поста многие стремятся отметить этот день по-особенному: с угощениями, торжественной атмосферой и множеством вкусных блюд. Однако важно помнить, что резкий переход от постной пищи к жирной и тяжелой еде может стать испытанием для организма.

В старину на пасхальный стол выставляли сорок различных блюд, символизирующих духовное изобилие. Сегодня такой традиции уже почти не придерживаются — и это, пожалуй, к лучшему. Современные врачи и диетологи всё чаще говорят о вреде переедания и рекомендуют более щадящий подход к праздничному рациону. Особенно это актуально после поста, когда организм адаптировался к лёгкой пище и может остро отреагировать на избыток жиров, сахара и мяса.

Как отмечает health info, даже тем, кто не соблюдал пост, стоит отнестись к пасхальному застолью разумно. Обилие жареного, сладкого и калорийного не только перегружает пищеварительную систему, но и увеличивает риск воспалений, скачков сахара и давления. Чтобы сохранить хорошее самочувствие, но при этом насладиться атмосферой праздника, лучше выбрать легкие и вкусные диетические блюда.

В этой статье мы собрали четыре простых и полезных рецепта, которые украсят пасхальный стол, не навредив здоровью. Они отлично подойдут как для тех, кто постился, так и для тех, кто просто заботится о своем рационе.

Диетический плов с овощами

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г

• Рис пропаренный – 2 ст.

• Морковь – 2 шт.

• Лук репчатый – 2 шт.

• Растительное масло – 2 ст. л.

• Вода – 3 ст.

• Лавровый лист – 3 шт.

• Чеснок – 1 головка

• Перец черный молотый – 1/3 ч. л.

• Соль – 2 ч. л.

• Замороженная смесь овощей (горошек, сладкий перец, стручковая фасоль, кукуруза и др.)

Приготовление:

Нарежьте морковь соломкой, а лук — четвертькольцами. В разогретом масле обжарьте сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте жарить. Нарежьте курицу и выложите к овощам. Обжарьте немного, добавьте воду, специи, целую головку чеснока и тушите 40 минут на медленном огне. Всыпьте размороженные овощи, увеличьте огонь, уберите чеснок. Сверху выложите промытый рис, разровняйте. Вода должна покрывать рис на 1,5–2 см. Накройте крышкой и готовьте 25–30 минут. Готовый плов накройте полотенцем на 20–25 минут. Перед подачей перемешайте и, при желании, украсьте зеленью.

Куриные грудки, запеченные с клюквой

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 большая

• Клюква (свежая или замороженная) — 1 стакан

• Мед — 4 ст. л.

• Черный молотый перец — по вкусу

• Сушеные травы (орегано, базилик и др.) — по вкусу

• Морская соль — по вкусу

Приготовление:

Смешайте клюкву с медом и специями. Начинкой смажьте грудку сверху и заполните пространство между двумя половинами филе. Заверните в фольгу и запекайте в духовке при 220°C около 30 минут. Для румяной корочки снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут. Подавайте с рисом или кускусом.

Салат с тунцом, кукурузой, рисом и овощами

Ингредиенты:

• Рис – 150 г

• Тунец консервированный – 1 банка

• Кукуруза – 100 г

• Лук красный – 1 шт.

• Огурец – 1 шт.

• Помидор – 1 шт.

• Перец болгарский – 1 шт.

• Сок лимона – 1 ст. л.

• Оливковое масло – 4 ст. л.

Приготовление:

Отварите рис до готовности. Лук мелко порежьте, овощи — крупным кубиком. Смешайте с рисом, тунцом и кукурузой. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом, перемешайте.

Диетическая творожная пасха

Ингредиенты:

• Творог – 500 г

• Яйца – 4 шт.

• Сливочное масло – 50 г

• Манка – 4 ст. л.

• Ваниль, изюм, сахар – по вкусу

Приготовление:

Протрите творог через сито или измельчите блендером. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену. Смешайте творог с маслом, добавьте манку, ваниль и изюм, затем аккуратно введите белки. Выложите массу в форму, выпекайте около 1 часа при 180°C. Остудите, достаньте из формы, накройте полотенцем.

Пасха — это праздник обновления, и пусть обновляется не только душа, но и подход к питанию. С каждым годом всё больше людей стремятся питаться осознанно, даже в праздничные дни. Диетические блюда позволяют насладиться вкусом, не перегружая организм. Тем более, что легкие и полезные рецепты могут быть не менее аппетитными и праздничными, чем традиционные жирные угощения.

health info рекомендует: чем проще и натуральнее состав блюда, тем легче оно воспринимается организмом. Пасхальный стол может быть красивым, символичным и одновременно полезным. Добавьте к нему немного фантазии, щепотку заботы о здоровье — и у вас получится идеальное праздничное меню.

данильченко юрій броніславович